果糖

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果糖簡介

果糖
是一種簡單的糖（單醣），極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份，可在如蜂蜜、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到；通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產物。蔗糖是一種雙醣，在消化過程中，經過酶的催化特性會分解為一個葡萄糖和一個果糖。 果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。 來源：wikipedia

果糖主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量297.4199kcal
碳水化合物76.8527g
糖67.4000g
水23.1030g
維生素B20.0500mg
維生素C1.0400mg
鈣0.7400mg
磷0.9400mg
鋅0.1980mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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