椰子油

分類:油脂類

 

椰子油簡介

椰子油

圖片來源:pixabay

是提取自成熟椰果肉中的食用油。在熱帶地區,是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源。椰子油在食品製造、藥物和工業上有多種用途。椰子油是對熱非常穩定,這使得它適合用於高溫烹調,比如油炸烹飪食物時使用。由於椰油的熱穩定性,因此它具有氧化慢,抗酸敗的特點,由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年。 天然椰子油不含任何麩質,所以對於對麩質過敏體質的人而言,椰子油是可接受食用油的選擇之一。 來源:wikipedia

椰子油主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量882.7624kcal
脂肪99.8600g
飽和脂肪90.0640g
單元不飽和脂肪7.9690g
多元不飽和脂肪1.6880g
0.1410g
維生素E0.4600mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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